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香肠是非常古老的食品保存技术，将动物的肉搅碎成泥装，在灌入肠衣制作成圆柱状食品然后再用线扎起来，以前制作香肠的时候需要一个人一扎，浪费时间，现在很多东西都开始现在化，都是用机械生产的，香肠扎线机耐用实用，一个人就可以进行操作。
扎线机扎完的香肠是连在一起的，不像手工打扣一样，机器的原理是将香肠通过外力的作用使其需要扎线的区域最小化，然后通过扎线的缠绕完成扎线，这个是不分扎线机型号的（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
如果您是批量加工，扎线机真的是非常实用的，可以节省很多的时间，操作熟练的工人每分钟都可以60条以上，在香肠加工的旺季很是方便，手工扎线每分钟只能扎10条，这还是熟练地工人才能做到
香肠扎线机特点：
1.扎线机及接触食品的零部件均采用食品级材质，外形美观、方便清洁保养.
2减轻工人的工作强度，操作只须把灌装后的肠放入机器的入料口，机器会自动完成香肠的进料、扎线工序。
3.机壳线条流畅，结构紧凑、易于清洁、没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边。
4.扎线机采用不锈钢制造,体积小、效率高、易操作控制系统采用触摸屏和伺服控制系统组成，直观的触摸屏控制面板，能够设置生产速度，扎线圈数、拖肠的时间等参数，还能对生产进行产量统计。
5.该机动力强、运行平稳，噪音低，出料快，适用范围广、生产效率高.
6.机身全数控加工、激光切割，装配精度更高，运行更加稳定。全部采用高速轴承，工作更加可靠。模块化的结构设计，方便快速拆装，保养维护更加方便
7.适用于台湾热狗肠、台式烤肠、脆皮肠、腊肠、红肠、欧式烤肠、鸡肉肠等香肠扎线。食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）